そのぎ茶

受け継いだのは、茶畑だけではありません。長年磨き続けられてきた栽培と製茶の技術、先代が築いてきた信頼、そして、そのぎ茶という産地への誇りです。その土台の上に、大山さんは4代目として新しいお茶づくりに挑戦してきました。

大山製茶園のお茶は、長崎県茶品評会で最高賞となる優等一席・農林水産大臣賞を受賞するなど、数々の品評会で高い評価を受けてきました。全国茶品評会でも、その品質は高く評価されています。

しかし、大山さんが目指しているのは、賞を取ることだけではありません。栽培から製茶、仕上げ焙煎、商品づくり、販売までを自ら手がけ、お客様の声を直接聞く。その積み重ねが、大山製茶園のお茶づくりの原点です。

「おいしかった」という言葉が、次の年のお茶づくりにつながっていく。つくる人と飲む人の距離を近づけることも、大山製茶園が大切にしていることの一つです。